静かで落ち着いた雰囲気のレストラン。テーマは、幸せな気持ちになれるお食事空間……。
特別な日の、特別なディナー……
名シェフによる心のこもったお料理をお楽しみください
ワイングラスを傾けつつ、お料理が進むにつれつつ
窓に映る自然の情景がゆっくりと暮れゆきます
Restaurant
窓辺に映る雪景色と滝の音……
おいしいお料理をいただくための雰囲気が整いました
天井の照明さえも幸せな情景を演出しています
せせらぎが流れ下る音と中庭の木立
窓辺に映る雪景色
他では味わえない特別なディナーは
情感あふれるレストランにてお楽しみください
French Full Course Menu
山菜、きのこ、無農薬高原野菜そして日本海から毎日直送される新鮮な海の幸……。季節感豊かな地産食材に加えて、フランスをはじめとする世界各地から集められた自然な食材を、シェラ自慢の名シェフが、手間と時間をかけて調理し、素材感を生かした"ジャパネスクフレンチ"に仕上げます。
Dinner in season
自然味豊かで新鮮な信州の地産食材が、地域の味を知り尽くしたシェフによって、白を基調としたシンプルなプレートに再現されます。ご期待を上回るテイストにきっとビックリされることと思います。
Chef's Special
(サブール･コース)
サブールとは"おいしい自然"の意。自然、健康、安心……オーガニック野菜を中心とした厳選食材に名シェフの技が光ります。多少の追加予算で、都会の一流レストランにも勝るお料理です。数に限りがございますのでお早めにお申し出ください。
古民家での和会席コース
上記フレンチに替えて、江戸時代嘉永7年に地域の豪商の屋敷として建設され、近年復元された歴史的古民家＝｢庄屋丸八｣での和会席はいかがでしょうか。ご予約時あるいはチェックイン時にお申し出ください。
Wine
おいしいフレンチには、おいしいワインが似合います。地ワインを中心に、ボルドー/ブルゴーニュなどワインセラーに取り揃えました。その日のコースメニューに合わせてお勧めいたします。
A La Carte Menu
フレンチコースの他に、アラカルトメニューも
取り揃えております。
Executive Chef
数々の料理コンテストで高い評価を得ているエクゼクティブ･シェフ＝ピエール金沢が、セゾン･コース、サブール･コースともども、安心･新鮮･感動の創作フレンチを生み出します。
●"Chef's Special"をご希望の方は、
ご予約の際に｢サブール･コース｣とご指定ください。
●「和食料理」をご希望の場合は、当ホテルの提携施設
＝築150年の古民家で味わう和会席
｢
庄屋丸八｣
さんへ
ご案内いたします。
庄屋丸八のご紹介
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